dic 31 2008
Tortino al cioccolato
Ingredienti
100 gr cioccolato fondente
100 gr burro
60 gr zucchero
20 gr farina
1 pizzico di sale
40 gr cioccolato bianco
2 uova
Preparazione
Le quantità sono sufficienti per 4 tortini. Al tempo di preparazione va aggiunta un ora circa, tempo necessario per fare i cubetti di ghiaccio di cioccolato.
Sciogliere a bagnomaria a fiamma bassa il cioccolato fondente e il burro tagliato a cubetti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere lo zucchero appena il cioccolato e il burro si saranno sciolti.
Nel frattempo sbattere le uova insieme ad un pizzico di sale ed, infine aggiungerle alla crema preparata precedentemente. Aggiungere anche la farina setacciata e continuare a mescolare.
Dopo aver imburrato e infarinato gli stampini monodose versare la crema riempiendoli a non più della metà e lasciamoli raffreddare.
Mettere dunque tutti gli stampini dentro al freezer per circa 1 ora ricordandosi di aggiungere un cubetto di cioccolato bianco all’interno.
Infine mettere in forno per 7-9 minuti a 180° e poi lasciare raffreddare un poco.
A questo punto è possibile servirli.
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