nov 16 2011
TORTA TENERINA AL CIOCCOLATO
Ingredienti
250 g di cioccolato fondente al 70% di cacao
150 g di burro
200 g di zucchero
5 uova
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino da tè di cacao in polvere
sale
Preparazione della torta tenerina:
Spezzettate il cioccolato dentro una ciotola, unite il burro a pezzetti e fate fondere il tutto, a bagnomaria o nel microonde a potenza minima quindi lasciate intiepidire. Setacciate la farina con il cacao. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli, unite a questi ultimi lo zucchero e il cucchiaio di latte e lavorate con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto spumoso e biancastro. Unite il miscuglio di farina e cacao, mescolate e riunite i due composti, quello di cioccolato e quello di uovo, amalgamando bene. Unite un pizzichino di sale agli albumi, montateli a neve e amalgamateli delicatamente al composto con un movimento dall'alto in basso.
Imburrate una tortiera da crostate [28 cm], versatevi l'impasto e mettetela nel forno già caldo a 160° per 25 minuti.
Servite la torta preferibilmente tiepida ma, se la preparate in anticipo, potete scaldarla tranquillamente nel forno o nel microonde. Potete accompagnare la torta con panna montata, con una crema inglese all'arancia o con un coulis di frutta (fragole, lamponi, albicocche).
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Il libro consigliato: Il boss delle torte, storie e ricette della "mia famiglia" Libro di Buddy Valastro, nel quale egli racconta le vicissitudini della propria famiglia negli Stati Uniti, dagli inizi al successo come "Boss delle torte" nella creazione delle torte a tema a livelli di altissima pasticceria. Un successo che ha portato Buddy ad affermarsi in tutto il mondo. Autore: Buddy Valastro |
Torta tenerina al cioccolato By Ricette & Sapori Ricetta semplice della torta tenerina al cioccolato
Tempi di preparazione: Tempi di cottura: Calorie: circa 250 a porzione. Buon appetito!
TORTA TENERINA AL CIOCCOLATO - 4 Commenti
Madò questa è una delle mie preferite..
Adoro la Tenerina anche se ho in mente una gustosa variante allo zenzero!
La torta tenerina è sempre una garanzia, io la adoro!!!!
tenerina al cioccolato TUTTA LA VITA!!!.