lug 02 2009
Torta soffice di mandorle
Ingredienti:
250 gr. farina
250 gr. fecola di patate
150 gr. mandorle macinate finemente (più una decina di mandorle intere per guarnire)
400 gr. zucchero (più zucchero a velo per guarnire)
4 uova intere
1 bustina lievito
1 limone spremuto
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti insieme in un recipiente. Sbattere molto bene con le fruste elettriche fino a quando non si ottiene un composto soffice e spumoso. Infornare in forno non preriscaldato alla temperatura di circa 150° in una tortiera a ciambella, per circa 90 minuti. Sfornare, lasciae raffreddare e guarnire con zucchero a velo e mandorle in scaglie.
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