lug 18 2008
Torta di Alici
Ingredienti per 4 persone
8 hg ca. di pane di semola di grano duro raffermo
6 hg di alici
aglio, prezzemolo, succo di 1 limone, sale e pepe qb.
Preparazione
Pulire le alici ‘a libro’: diliscarle, eviscerarle, togliere la testa e metterle a scolare.
In una ciotola bagnare il pane con l’acqua; è molto importante che il pane sia proprio di semola di grano duro; quando è ben bagnato, strizzarlo e metterlo in un’altra ciotola; condirlo con aglio tagliato a pezzi, prezzemolo, sale e pepe.
In una pirofila fate uno strato di pane condito, uno di alici disposte a raggiera e infine un altro strato di pane. Condire il tutto con un filo d’olio e infornare per 20 minuti in forno già caldo a 190/200 gradi. Qualche minuto prima di togliere la pirofila dal forno far dorare la parte superiore con il grill. Prima di servire a tavola, irrorare il tortino con il succo di limone
Torta di Alici - 1 Commento
Oggi mi sono fatta tentare dalle alici in vendita sul banco del pesce del mio supermercato che assicurava la massima freschezza…..in effetti le alici non sono un pesce facilmente congelabile…per cui… questa sera le preparo proprio così…
Devil