Torrone al cioccolato

Ingredienti:

4 tuorli
100 di zucchero
400 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
200 gr di nocciole
200 gr di burro
200 gr di biscotti secchi

Preparazione del torrone al cioccolato:

Preparare uno o più stampi foderandoli con carta pergamena o fogli di alluminio.

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a formare una crema chiara. Scottare le nocciole in acqua bollente e poi pelarle. Farle tostarle nel forno e tritarle molto grossolanamente. Sbriciolare anche i biscotti secchi.

Ora fondere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria e quando è completamente fuso aggiungere pian piano la crema zucchero-tuorli.

Poi aggiungere le nocciole, il burro, i biscotti secchi, amalgamare molto bene poi versare nello stampo o negli stampi.

E' infine necessario far raffreddare il torrone al cioccolato, mettendolo nel frigo per un giorno intero. 

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