mag 01 2009
Tiramisù
Ingredienti
Mascarpone, 400 gr
Savoiardi, 200 gr
Zucchero a velo, 150 gr
Cioccolato fondente, 200 gr
Uova, 4 tuorli e 2 albumi
Caffè ristretto, 3 tazzine
Cacao amaro in polvere
Preparazione
Montate a neve soda gli albumi.
Grattugiate il cioccolato fondente.
Sbattete i tuorli e lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi, incorporatevi delicatamente il mascarpone e poi gli albumi.
Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e spennellateli accuratamente con il caffè, ricopriteli con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzatela con un po’ di cioccolato grattugiato, così di seguito fino a esaurimento degli ingredienti.
L’ultimo strato deve essere di mascarpone spolverizzato di cacao.
Ponete il dolce in frigorifero per circa 3 ore.
Tiramisù - No Commenti
