nov 20 2009
Timballo di maccheroni
Ingredienti per 6-8 persone:
grammi 600 maccheroni
grammi 300 carne di vitello
grammi 400 pomodori maturi
grammi 100 pecorino fresco
sale
pepe
cipolla
basilico
vino bianco secco
olio d’oliva
Prearare il timballo:
Lessate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli e passateli al setaccio.
In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro con due o tre cucchiai d’olio e fate cuocere una cipolla tritata fine e la carne di vitello. Quando la carne sarà pronta bagnatela con tre cucchiai di vino bianco; aspettate che il vino evapori, poi mettete il passato di pomodori e del basilico. Aggiungete sale, pepe e cuocete a fuoco lento per circa un’ora; attenti a non far restringere troppo la salsa, se necessario bagnatela con dell'acqua calda.
Cuocete i maccheroni e successivamente metteteli in una terrina condendoli con una parte del sugo.
Posizionateli a strati in uno stampo per timballi imburrato mettendo ad ogni strato del pecorino tagliato a fette, la carne tritata ed il sugo avanzato.
Cuocete in forno caldo per 25 minuti e quindi servite il vostro timballo di maccheroni.
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