lug 12 2009
Tegoline di Parmigiano e Mandorle
Ingredienti per 8 persone:
150 grammi di formaggio parmigiano grattugiato
8 fettine di prosciutto crudo (circa 100 grammi)
60 grammi di mandorle a lamelle
Preparazione:
Dividete il parmigiano in 16 porzioni; raccoglietele, una alla volta, al centro di una padella antiaderente calda e, a fuoco basso, fate fondere il formaggio che si allargherà formando un disco; mentre il parmigiano si starà sciogliendo, cospargetelo con alcune lamelle di mandorle e appena il disco si sarà formato, giratelo e cuocetelo per qualche secondo dall’altro lato. Toglietelo dalla padella morbido e chiaro di colore, allargatelo su un tagliere, sopra stendetevi mezza fettina di prosciutto e arrotolate il tutto a sigaro, facendo in modo che il prosciutto rimanga all’esterno. Preparate nello stesso modo tutte e 16 le porzioni di formaggio (tegoline).
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