Ricette & Sapori » Stoccafisso http://ricettesapori.com Ricette facili per un aiuto concreto in cucina: primi piatti, secondi e dolci! Sun, 13 Jun 2010 16:27:05 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Stoccafisso Alla Vicentina http://ricettesapori.com/stoccafisso-alla-vicentina/ http://ricettesapori.com/stoccafisso-alla-vicentina/#comments Tue, 12 Jan 2010 16:31:10 +0000 Il Conte http://ricettesapori.com/?p=1763 Ricetta dello stoccafisso

Ingredienti

500 grammi Stoccafisso 100 Cl Latte Olio D'oliva Extra vergine 3 Spicchi Aglio Sale Burro Prezzemolo Tritato

Continua...]]> Ricetta dello stoccafisso

Ingredienti

500 grammi Stoccafisso
100 Cl Latte
Olio D'oliva Extra vergine
3 Spicchi Aglio
Sale
Burro
Prezzemolo Tritato

Preparazione dello stoccafisso 

Mettere a bagno lo stoccafisso per almeno 3 giorni, in acqua fredda corrente.

Tritare finemente l'aglio, farlo rosolare con olio e burro, quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti (dopo aver tolto la pelle), farlo rosolare ed aggiungere il latte e 4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva, fare cuocere a fuoco lento per mezz'ora circa.

A cottura ultimata lo stoccafisso si presenterà come una purea densa, va servito cospargendolo di prezzemolo tritato e olio d'oliva extra-vergine a crudo.

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