Ingredienti:

450 g di farina 00
50 g di farina integrale
150 g burro freddo a tocchetti
200 g zucchero
1/2 bustina di lievito o 1 bustina di ammoniaca
2 uova
2 cucchiaini di polline (facoltativo)
2 cucchiai di semi di zucca tostati (o altri semi)
4 cucchiai di muesli misto
1 cucchiaino di essenza alcolica di vaniglia o i semini di una stecca di vaniglia
1 pizzico di sale

Preparazione:

Mescolare le due farine con il lievito e il sale, aggiungere lo zucchero e il burro e lavorali assieme sino ad ottenere una sorta di briciolone.
Aggiungere le due uova e la vaniglia, mescolare bene, e aggiungere poi il polline, i semi di zucca, il muesli eventualmente un po’ di latte se l’impasto risultasse troppo secco.
Lavorare poco, come fosse una frolla, dare la forma di un salsicciotto, avvolgere nella carta stagnola e mettere in frigo perché dato che l’impasto risulterà leggermente morbido, il burro dovrà rapprendersi e questo agevolerà il taglio e farà risultare i biscotti più fragranti.
Con questa dose vengono fuori due salsicciotti.
Tolti dal frigo, si tagliano a fettone e si mettono sulla placca da forno.
Cuocere in forno ventilato a 180°, per 15/18 minuti, (la cottura ottimale dipende dallo spessoredella pasta).
Sfornare non appena avranno assunto una bella colorazione biondo dorato.
Servire freddi.