Ricette & Sapori » Mele

Dolce inglese di mele

laboo — Sun, 27 Dec 2009 18:20:40 +0000

Ingredienti

8 Mele Golden
50 grammi di Uvetta Sultanina
50 grammi di Pinoli
200 grammi di Burro
1/2 Bicchiere di Brandy
120 grammi di Zucchero
180 grammi di Farina
Pangrattato

Preparazione del dolce

Far ammorbidire per 20 minuti l’uva nel brandy. Disporre le mele a dadi in una pirofila imburrata e spolverizzata con pangrattato distribuendovi i pinoli e l’uvetta.

Setacciare a fontana la farina, unire lo zucchero e il burro a pezzettini, lavorare il tutto per ottenere un composto che risulti altamente friabile. Sistemare l'impasto sulle mele e cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 220° gradi.

Servire il dolce inglese di mele una volta raffreddato.

Ricetta di Halloween: mele caramellate

Il Conte — Sat, 24 Oct 2009 05:17:25 +0000

Ingredienti:

6 mele rosse
zucchero 200 g
miele 100 g
mezza tazza di acqua
2 chiodi di garofano (facoltativi)
1 cucchiaio scarso di cannella
1 fialetta di colorante per alimenti rossa
1 bustina di vanillina
spiedini di legno

Prepararazione:

Lavate con cura le mele, eliminate il picciolo e infilzatele con gli stecchini per gli spiedini.

A parte mescolate in una terrina lo zucchero, il miele, la vanillina, la cannella, i chiodi di garofano, il colorante (se non lo trovate potete sostituirlo con dell’alchermes) e l’acqua e versate il composto in una casseruola con i bordi alti.

Fatela cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione fino a che lo zucchero non inizierà a caramellare.

Lasciate quindi sobbollire per 2 minuti circa, poi spegnete il fuoco e immergete le mele nel caramello rosso, poggiate sulla carta da forno o su una griglia per scolare e servitele ai vostri piccoli ospiti.

Torta ripiena di mele

Il Conte — Thu, 10 Sep 2009 08:49:32 +0000

Ingredienti per la sfoglia:

300 grammi di farina
una presa di sale
una bustina di zucchero vanigliato
la scorza di un limone
100 grammi di zucchero
un uovo
200 grammi di burro

Ingredienti per il Ripieno:

circa un chilo di mele
un cucchiaio di rum
un cucchiaio di zucchero
cannella
50 grammi di uvetta
pinoli
pangrattato

Ingredienti per la glassa:
zucchero a velo reso cremoso con sugo di limone.

Preparazione:

Preparare la pasta impastando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un bel composto sodo ed elastico. Dividerlo in due parti uguali.

Stenderne una metà e foderare una tortiera.
Sbucciare le mele e affettarle molto sottili, spruzzarle di rum, cospargerle di zucchero e cannella e lasciarle riposare venti minuti.
Riempire con esse la tortiera foderata di pasta, cospargere con il pangrattato l’uvetta, ed i pinoli.
Stendere il resto della pasta, coprire con la sfoglia le mele e premere bene la pasta ai bordi.
Con una forchetta fare dei buchini nella pasta per consentire al vapore di uscire.
Cuocere in forno a 200 gradi per circa un’ora.
Stendere sulla torta la glassa e decorare con i pistacchi.

RICETTA STRUDEL DI MELE

Il Conte — Fri, 28 Mar 2008 08:13:37 +0000

Ingredienti:
Per la pasta:
1 uovo intero
250 g di farina
40 g di burro
2 cucchiaini di zucchero
1 presa di sale
mezzo bicchiere d’acqua
Per il ripieno:
1 Kg di mele
1 hg di burro
2 cucchi di cacao zuccherato
1 hg di zucchero
1 hg di uvetta
mezz’etto di pinoli
3/4 cucchiai di pane grattugiato
cannella

Preparazione
Impastare la pasta e lasciarla riposare per circa tre quarti d’ora in un sacchetto di plastica nel frigo.
Nel frattempo sbucciare e tagliare a fette le mele e metterle su fuoco con lo zucchero e il burro, cuocere finché non si consuma completamente l’acqua formatasi. A parte friggere in un po’ di burro il pane grattugiato. quando le mele si sono raffreddate, unire il pane, il cacao, l’uvetta, i pinoli e mezzo bastoncino di cannella sbriciolato. Tirare la sfoglia sopra uno strofinaccio da cucina, adagiarvi il composto, arrotolare e chiudere bene i bordi con dell’acqua. Prima di infornare dare allo strudel la forma di una mezza luna. Cuocere in forno a 180° per mezz’ora. Nel forno di casa al 5 per 30 minuti.