Risotto Alla Birra

Il Conte — Fri, 05 Feb 2010 14:36:43 +0000

Ingredienti

300 grammi di Riso
30 grammi di Formaggio Fontina
30 grammi di Formaggio Crescenza
30 grammi di Formaggio Parmigiano
1 Cipolla Piccola
80 Cl Brodo
15 Cl Birra
30 grammi di Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Preparazione del risotto

Tritate la cipolla e fatela appassire all'interno di una casseruola con l'olio.
Versate il riso nella casseruola e lasciatelo tostare per pochi minuti, poi proseguite la cottura bagnando poco per volta con il brodo bollente.

Sciogliete in un tegame il burro e aggiungete i formaggi tagliati a minuscoli dadini e la birra, lasciando fondere tutto a fuoco molto lento e mescolando continuamente. Alla fine salate leggermente.

Unite la crema di formaggi al risotto una volta pronto.
Mantecate bene mescolando il tutto fuori dal fuoco, poi trasferite il risotto in un piatto da portata e servitelo subito.

P.S. Provate il risotto alla birra anche con l'aggiunta di funghi saltati nel burro.

Wurstel con le verze

Il Conte — Mon, 16 Nov 2009 05:14:28 +0000

Ingredienti per 4 persone (2 wurstel a testa)

8 Wurstel (di maiale, ma se volete rimanere light potete anche usarli di pollo)
1 Cavolo verza
5 Cucchiai di olio d'oliva
Sale
Pepe
Aceto di vino

Preparazione

Mondate la verza, tagliandola a striscioline, e conditela in un tegame con olio, sale e pepe.
Cuocete la verza condita a fuoco basso, coperto, per circa un'ora.
A fine cottura spruzzate l'aceto di vino e mescolate.

Togliete la verdura dal recipiente e disponetela su un piatto da portata.
Immergete i wurstel in una pentola con acqua bollente per una decina di minuti, sgocciolateli, disponeteli sul letto di verze e serviteli.

Inutile suggerire di godersi i Wurstel con le verze pasteggiando con birra, possibilmente tedesca.

Ricette & Sapori » Birra

Risotto Alla Birra

Wurstel con le verze