apr 10 2009
Spaghetti alle acciughe
Ingredienti
260 g di spaghetti,
40 g di acciughe salate,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
mezza cipolla,
1 peperoncino,
1 cucchiaino di origano secco,
1 pizzico di sale,
1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione:
Diliscare le acciughe e raschiarle per privarle di tutto il sale; spezzettarle e rosolarle in una padella, nell’olio bollente, con la cipolla tritata molto finemente; pestarle con un mestolo di legno, fino a ridurle in crema.
Lessare la pasta. Scolarla al dente e versarla nella padella con la salsetta. Rimestarla bene e cospargerla di peperoncino, origano e prezzemolo tritato.
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