mag 27 2009
Sformato di cavolfiore
Ingredienti
2 cavolfiori
100 g di emmenthal
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di burro
50 g di farina
1/2 litro di latte
Preparazione
Mondate i cavolfiori e lessateli. Con la farina, il latte e il burro preparate una besciamella; quindi, disponete la verdura in una pirofila imburrata. Insaporite con un pizzico di sale e pepe e ricoprite con la besciamella. Riducete l’emmenthal in scaglie e spargetele sullo sformato, insieme al parmigiano e passate in forno a 250°C per 10 minuti. A cottura ultimata, accendete brevemente il grill per ottenere una croccante crosta dorata.
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