apr 04 2009
Sformato di bietole
Ingredienti:
7 foglie di bietola
250 gr di ricotta
2 fette di pancarrè ammollato in 4 cucchiai di latte
3 cucchiai di pinoli abbrustoliti
1 uovo
1/2 cucchiaio di pangrattato
2 cucchiai di olio d’oliva
5-6 foglie di basilico
1 scalogno
sale, pepe
Preparazione
Sbollentare le foglie intere in acqua bollente 30" e passarle in acqua fredda foderarvi i stampini unti d’olio.
Passare le coste in padella( o gli spinaci)con olio e lo scalogno tritato unirli alla ricotta con i pinoli (lasciarne un po’ per la decorazione)sale pepe l’uovo il pane strizzato il basilico spezzettato riempite i stampini e ripiegate sopra le foglie
debordanti.
In forno a 180° per 25 minuti sformare e servire decorando con i pinoli lasciati da parte.
Sformato di bietole - No Commenti
