dic 08 2009
Saltimbocca alla Romana
Ingredienti
8 fette sottili di vitello
8 fette di prosciutto crudo
8 foglie di salvia
farina di frumento
burro
olio extravergine di oliva
Preparazione dei saltimbocca
Preparate gli involtini utilizzando una fettina di carne sulla quale metterete una fetta di prosciutto, una foglia di salvia e un'altra fettina di carne. Chiudete l'involtino con uno stuzzicadenti.
Infarinate gli involtini e fateli dorare in una casseruola insieme a burro e olio.
Lasciateli su fuoco lento per un massimo di 5 minuti dopo di che sistemateli in un piatto da portata ben caldo.
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