set 26 2009
Risotto con salsiccia
Ingredienti
Riso, 600 gr
Salsiccia, 450 gr
Burro, 150 gr
Parmigiano grattugiato
Vino bianco, 1 bicchiere
Cipolla, 1
Brodo, 2 litri
Preparazione
Fate rosolare la cipolla tritata con 75 gr di burro, aggiungete 250 gr di polpa di salsiccia e dopo qualche minuto versate il riso. Fate insaporire.
Sfumate il tutto con il vino. Quando sarà evaporato aggiungete del brodo portato ad ebollizione e cuocete a fuoco medio.
A fine cottura unite la salsiccia rimasta tagliata a pezzetti e condite con il resto del burro e con abbondante parmigiano.
Aggiustate di sale e servite.
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