dic 29 2009
Risotto Alle Ortiche
Ingredienti
1 Cipolla
300 grammi di Riso
1 Bicchiere di Vino
70 grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato
40 grammi di Burro
300 grammi di Foglie D'ortica
Brodo
Preparazione del risotto alle ortiche
Far rosolare la cipolla tritata in 20 grammi di burro, e successivamente aggiungere le ortiche ben lavate (usare i guanti per lavarle!) e tritate.
Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed aggiungere il vino, versare il brodo facendolo evaporare poco a poco.
Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il burro rimasto, e servire il risotto.
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