ott 21 2009
Ricetta light: Carpaccio di salmone
Ingredienti per 4 persone
400 gr di salmone crudo tagliato a fettine
2 finocchi
foglie di aneto
3 limoni
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione:
In un piatto fondo da portata, ponete le fette di salmone, salate e versateci il succo di 2 limoni.
Fatele marinarte per 1 ora.
In questo tempo, pulite i finocchi e tagliateli a fettine sottili. Conditeli con olio, sale e pepe.
Terminato il tempo della marinatura, sgocciolate il salmone e ponete le fette in un piatto ovale da portata.
Servite, ricoprendo il salmone con i finocchi, le foglie di aneto e le fettine del terzo limone.
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