apr 09 2009
Abbacchio alla cacciatora
Ingredienti
Aceto bianco
Acciughe, 2
Strutto, 20 gr
Abbacchio, 1/2 kg.
Sale e pepe
Rosmarino, salvia
Aglio
Preparazione
Tagliate a pezzi l’abbacchio. Insaporitelo in un tegame con lo strutto. Regolate di sale e pepe. Unite un trito d’aglio, rosmarino e salvia. Cucinate per 45 min. circa.
Bagnate con dell’aceto. Allungate poi se necessario con un goccio d’acqua. Aggiungeteci i filetti d’acciuga. Terminate la cottura a fiamma dolce. Servite caldo.
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