dic 02 2008
Ricetta di Natale: i Ricciarelli
Ingredienti
175 grammi Albumi
550 grammi Zucchero semolato
500 grammi Farina di Mandorle
1 bustina Vanillina
1/3 di una bustina di lievito per dolci
90 grammi di cubetti di arancia candita
Preparazione:
Versare nell’impastatrice tutti gli ingredienti: lo zucchero, la farina di mandorle, gli aromi, la pasta di arancia candita e poco albume.
Amalgamare bene aggiungendo gradatamente gli albumi sino ad ottenere un composto che assomigli ad una pasta frolla morbida.
Rovesciate l’impasto sul tavolo, fare un filoncino e tagliarlo a losanghe di circa 8 cm., che “infarinate” nello zucchero a velo
andranno disposte su una teglia dorata di carta forno.
La cottura prevede 15 minuti in forno a 180°.
Durante la cottura mettere uno spessore nella porta del forno per far uscire un po’ di vapore.
Ricetta di Natale: i Ricciarelli - 2 Commenti
Ciao,volevo chiedere se un vino dolce era giusto per accompagnarli,oppure uno spumante,insomm se voglio abbinare una bevanda a questo dolce che cosa mi consigliereste?
Grazie S
sia vino dolce che spumante sono ottimi