dic 28 2008
Ricetta: Gnocchi alla romana
Ingredienti:
Mezzo litro di Latte
150 grammi di Farina
50 grammi di Burro
40 grammi di Cacio gruviera
40 grammi di Parmigiano grattato
2 Uova
Sale.
Preparazione degli gnocchi:
Intridete la farina insieme alle uova ed al latte versato a poco per volta in una cazzaruola, aggiungete il cacio gruviera a pezzettini e mettete il tutto a cuocere mescolando in continuazione.
Quando il tutto sarà assodato per la cottura della farina, salatelo e aggiungete la metà del burro a disposizione. Lasciate assemblare il composto; successivamente mettetelo a tocchetti (creando gli gnocchi) in un vassoio adatto al fuoco e condite via via col resto del burro a pezzetti e col parmigiano grattato; rosolate gli gnocchi sotto a un coperchio di ferro o nel forno e serviteli caldi.
Ricetta: Gnocchi alla romana - No Commenti
