apr 03 2009
Polpette al pomodoro
Ingredienti
500 g di carne di vitello macinata,
100 g di mollica di pane,
2 uova,
un ciuffo abbondante di prezzemolo,
una cipolla piccola,
2 cucchiai di olio d’oliva, 250 g di passata di pomodoro,
noce moscata,
sale e pepe
Preparazione:
Mettere la mollica di pane in un piatto dove si saranno sbattute le 2 uova e farla ammollare per 10 minuti circa. Aggiungere la carne macinata, il prezzemolo tritato, regolare si sale e di pepe e insaporire con una grattata di noce moscata.
Sbucciare e affettare finemente la cipolla, quindi farla dorare in un tegame antiaderente con l’olio d’oliva. Aggiungere la passata di pomodoro e farla cuocere a tegame coperto per circa 5 minuti.
Intanto, con la carne macinata, formare delle polpettine grandi come noci e disporle su un vassoio. Portare ad ebollizione una pentola con poca acqua, mettervi sopra l’apposito cestello per la cottura a vapore e porvi sopra le polpettine. Farle cuocere per circa 1 5minuti, quindi passarle nel tegame con la salsa di pomodoro.
Unire una spolverata di pepe e far insaporire le polpette per 5 minuti circa.
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