apr 13 2009
Patè di melanzane e tonno
Ingredienti
250 g di melanzana (già mondata e sbucciata)
150 di tonno (peso sgocciolato)
1 rametto di timo
1 rametto di maggiorana
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
qualche stelo di erba cipollina, prezzemolo, timo e santoreggia
Preparazione
Tagliare a dadini la melanzana. In una padella antiaderente far soffriggere, in poco olio evo, lo spicchio d’aglio; aggiungere la melanzana, profumare con il timo e la maggiorana e cuocere per 10 minuti. Eliminare l’aglio e le erbe, versare in un cutter e frullare con il tonno; deve diventare una crema spessa. A parte, tritare il resto delle erbe aromatiche, aggiungerle al paté, amalgamare accuratamente. Spalmare su fette di pane casereccio tostate e guarnire con rondelle di pomodoro datterino.
Fonte ricetta: http://labelleauberge.blogspot.com/2006/04/pat-di-melanzane-e-tonno.html
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