ott 29 2009
Pastella
Ingredienti:
2 uova
1 tazza di farina
1 bicchiere di acqua minerale gasata
Sale
Olio extra vergine
Preparazione:
In una ciotola mettete la farina, fate un buco al centro e aggiungete le uova e poi dell’ acqua ed amalgamate.
Aggiungete un pò d’olio d’oliva e mescolate. Se necessario aggiungere acqua a seconda della consistenza che volete raggiungere.
Unite un pizzico di sale e mescolate fino a quando la pastella non diventa ben addensata ed elastica (Per verificarne l’elasticità utilizzate una forchetta).
Potreste sostituire l’acqua minerale con la birra, aiuterete la lievtazione e le frittelle verranno più soffici e leggere.
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