nov 09 2010
Panzerotti ripieni
Ingredienti
30 gr di strutto o 2 cucchiai di olio
70 gr di provolina dolce o di fontina
4 patate di media grossezza
un etto e mezzo di farina
1 piccola mozzarella
2 etti di polpa di pomodoro
15 gr di lievito di birra
origano
olio e sale
Preparazione dei panzerotti
Lessare le patate con la buccia poi sbucciarle e passarle, ancora calde, allo schiacciapatate.
Impastare il passato di patate con la farina, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungere lo strutto e salare. Se l’impasto fosse troppo molle aggiungere ancora poca farina.
Lasciare riposare la pasta per farla lievitare poi tirarla con il matterello in una sfolgia sottile, ritagliarla in tanti dischetti di circa 10 cm di diametro e cospargerli con: filetti di polpa di pomodoro, fettine di mozzarella e provolina, poco origano e ripiegare i dischi a metà . Premere bene i bordi per farli aderire formando delle mezze lune che friggerete in abbondante olio ben caldo.
Sgocciolate i panzerotti quando sono dorati e serviteli caldi!
Panzerotti ripieni - 1 Commento
bella ricetta: i migliori li ho mangiati a Milano in un posto in centro che si chiama "Luini"…se capitate di lì…