ott 25 2009
Mozzarella alla pizzaiola
Ingredienti per 4 persone
400 gr di mozzarella
500 gr di polpa di pomodoro
4 filetti di acciuga
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di pangrattato
origano
olio
sale
Preparazione
Schiacciate la polpa di pomodoro con una forchetta.
In una padella con olio fate rosolare lo spicchio d’aglio.
Aggiungete la polpa di pomodoro, le acciughe, l’origano e il sale, e lasciate cuocere per 10 minuti.
A parte tagliate a fettine di un centimetro la mozzarella. Passatele nel pangrattato e appoggiatele sopra il sugo in padella.
Dopo qualche minuto giratele e fatele cuocere ancora per 3 minuti. Servite subito con crostini di pane conditi con buon olio d’oliva.
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