mag 22 2009
Lasagne di Patate, ottimo come piatto unico
Ingredienti per la farcitura:
1 kg di patate,
150 g di prosciutto cotto,
mozzarella tritata,
40 g di parmigiano reggiano grattugiato,
40 g di pecorino grattugiato.
Per la besciamella:
8 dl di latte,
60 g di farina,
60 g di burro,
un pizzico di noca moscata,
un pizzico di sale,
qualche fogliolina di maggiorana.
Preparazione
Lavare e pelare le patate, tagliarle a fette sottili con la mandolina e metterle a bagno in acqua fredda in modo che non anneriscano.
Scottare le fette in acqua bollente salata per un minuto, scolarle delicatamente con la schiumarola e stenderle ad asciugare su un canovaccio.
Nel frattempo preparare la besciamella.
Sciogliere il burro in un tegame, unire la farina e mescolare bene, versare il latte caldo, mettere sul fuoco fino a quando raggiunge la densità voluta.
Unire il sale, una grattata di noce moscata, i formaggi grattugiati e la maggiorana tritata.
Imburrare una pirofila di circa 22 cm di lato, disporre sul fondo uno strato di besciamella, proseguire con uno strato di patate, parte del prosciutto e cospargere di mozzarella tritata.
Continuare con questo ordine fino a terminare gli ingredienti.
Finire con le patate, besciamella e parmigiano reggiano grattugiato.
Cuocere le lasagne per 40 minuti circa in forno preriscaldato a 180°.
Lasciare riposare una decina di minuti prima di servire.
Lasagne di Patate, ottimo come piatto unico - No Commenti
