nov 26 2010
Lasagne al Forno per Natale
Ingredienti per 5-6 persone
350 grammi di lasagne
120 grammi di burro
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
300 grammi di polpa di manzo
200 grammi di prosciutto crudo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
brodo di carne
besciamella
100 grammi di parmigiano
sale e pepe
Preparazione delle lasagne:
Sbucciate e tritate la cipolla; pulite, lavate e tagliate in pezzi piccoli anche la carota e il sedano.
Fate soffriggere le verdure in un tegame con metà del burro, e aggiungete il manzo tritato. Fate rosolare il tutto, aggiungendo il prosciutto a dadini. Versate il concentrato di pomodoro diluito con pochissimo brodo. Aggiungete dell'altro brodo e proseguite la cottura a fuoco basso, regolando sale e pepe.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando bolle, aggiungete il sale e immergetevi le lasagne. Lessatene poche alla volta, e una volta che saranno al dente disponetele su di un canovaccio da cucina ben pulito.
Imburrate un pirofila da forno con un piccolo tocco di burro. Ora alternate a strati la lasagne al ragù, la besciamella e il parmigiano grattuggiato. Arrivate all'ultimo strato, e date un'ultima spazzolata di parmigiano e fiocchetti di burro.
Mettete la pirofila con le lasagne in forno (preriscaldato) a 200° C.
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