mar 28 2009
Insalata di finocchi alle noci e gorgonzola
Ingredienti per 6 persone
6 finocchi molto teneri
succo di 1/2 limone
200 g di gorgonzola cremoso
1/2 melograno
100 g di noci sgusciate
1 cucchiaio di aceto bianco
olio di oliva q.b.
sale q.b.
Procedimento
Dopo averli ben puliti, tagliate a fettine sottili i finocchi e metteteli nell’insalatiera.
In una ciotola mescolate il succo di limone e léaceto con il gorgonzola e aggiungete poco alla volta l’olio in modo da ottenere una crema abbastanza fluida che verserete sui finocchi. Mescolate bene e decorate con le noci e qualche grano di melograno che daranno all’insalata un aspetto vivace e colorato.
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