mar 14 2008
GUBANA
Ingredienti:
400 g di pasta sfoglia oppure la stessa quantità di pasta usata per lo strudel di mele
200 g di uvetta (zibibbo e sultanina)
vino bianco dolce
100 g di gherigli di noci
4 fichi secchi
4 prugne secche
50 g di cedro candito
50 g di pinoli
50 g di cioccolato fondente
buccia grattugiata di un limone e un’arancia
50 g di burro
1 uovo intero + 1 tuorlo
zucchero semolato
1 cucchiaio di pangrattato
Preparazione
Dolce di origine slovena, è molto diffuso nel Friuli Venezia Giulia. Viene preparato in occasione di feste e ricorrenze importanti.
Mettere a bagno l’uvetta nel vino bianco dolce per farla insaporire. Nel frattempo soffriggere nel burro il pan grattato e montare a neve l’albume. Tritare le noci, i fichi, le prugne e il cedro candito, aggiungere i pinoli l’uvetta sgocciolata, il cioccolato grattugiato, le bucce di limone e arancia, il pan grattato, il tuorlo e l’albume montato a neve. Mescolare il tutto, impastando con le mani. Stendere la pasta a forma di rettangolo, mettere l’impasto nel centro, coprire i due lembi di pasta arrotolandola a forma di spirale.
Spennellare la gubana con il tuorlo d’uovo, spolverizzare con zucchero semolato e sistemarla sulla placca del forno. Cuocere per
GUBANA - 1 Commento
che fame..!!!!