apr 08 2009
Gelatina di agrumi
Ingredienti
200 g di agrumi misti,
1 bicchiere circa di acqua,
80 g di zucchero,
10 g di colla di pesce
Preparazione:
Lavare accuratamente gli agrumi, spremerli e tenerli da parte le loro scorze. Portare a ebollizione in una casseruola l’acqua, lo zucchero e le scorze a striscioline per 4 minuti. Ammollare in acqua fredda la colla di pesce, strizzarla e unirla allo sciroppo. Filtrare.
Unire la spremuta d’agrumi alla colla di pesce e aggiungi acqua fino ad arrivare a 1/2 litro.
Versare in uno stampo inumidito e passare in frigo per almeno 2 ore. Sformare su un vassoio e servire.
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