Ricette & Sapori

Ingredienti

12 funghi champignons
120 grammi di parmigiano grattugiato
50 grammi di mollica di pane ammorbidita nel latte tiepido
4 cucchiai di olio
2 uova
1/2 spicchio d'aglio
prezzemolo
pepe
sale
 
Preparazione dei funghi ripieni

Staccate le cappelle dei funghi dai gambi e privatele della pellicola. Pulite i gambi e tagliateli a pezzetti, aggiungete l'aglio, un pizzico di sale, la mollica strizzata, un po' di pepe e tritateli nel robot con un po' di latte.

Amalgamate bene il composto, che dovrà avere la consistenza di una crema densa; unite un uovo intero più un tuorlo, il parmigiano, il prezzemolo e un cucchiaio d'olio.

Rimescolate, regolate di sale, quindi, farcite con questa preparazione l'incavo delle teste e livellate la superficie. Ungete una pirofila con l'olio e cuocete i funghi ripieni in forno a 180°C per circa 30 minuti.

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Tags: funghi

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