ott 06 2009
Frittura di carciofi
Ingredienti per 4 persone
12 carciofi
olio extravergine do oliva
1 uovo
pangrattato
farina
Preparazione:
Montate i carciofi, togliendo le foglie esterne più dure e tagliandone la punta.
In una pentola con acqua salata lessateli.
Poi scolateli e tagliateli in quattro parti.
Preparate 3 piatti, in ognuno mettete la farina, il pangrattato e l’uovo sbattutto con un po’ di sale.
Fate la panatura ai carciofi, assandoli prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Fate scaldare in una padellina alta dell’olio e fatevi friggere i carciofi.
Quando assumono un colorito dorato poneteli sulla carta assorbente.
Salate e servite in un piatto da portata.
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