mag 26 2009
Focaccia ligure
Preparazione
Fate sciogliere il lievito in mezza tazza d’acqua tiepida.
Impastatela con la farina che potrà assorbire.
Coprite questo impasto con la farina rimasta e con una teglia calda rovesciata.
Lasciate riposare per almeno 4-5 ore. Impastate quindi tutta la farina con l’aggiunta dell’acqua necessaria ad ottenere un impasto morbido.
Lasciate riposare ancora 4 ore poi stendetelo in una teglia unta d’olio, allo spessore di 1 cm.
Salate la superficie e ungetela con un filo d’olio. Lasciate lievitare ancora una po’ nella teglia
e quando vedrete che cominceranno a formarsi delle bolle sulla superficie infornate a 150 gradi e fate cuocere fino a quando non raggiunge una bella colorazione dorata!
…Che profumino!!!
Ingredienti (per 6 persone)
1 kg. di farina
70 gr di lievito di birra
sale, olio d’oliva
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