nov 18 2008
Dall’Egitto…lenticchie, riso e pasta: Kushari
Ingredienti
1 tazza di lenticchie marroni
1 tazza di riso
1 tazza di pasta (ditaloni)
2 grosse cipolle tritate
2 cucchiai di olio
2 tazze di salsa di pomodoro
peperoncino piccante (facoltativo)
sale
Preparazione
Cuocete le lenticchie in acqua bollente salata fino a che siano tenere. Scolatele. Cuocete il riso nell’acqua bollente salata e scolatelo. Cuocete i maccheroni, preferibilmente i ditaloni, scolatela, sciacquatela e scolatela nuovamente. Mettete le lenticchie, il riso e la pasta in una pentola. Friggete le cipolle nell’olio fino a che siano abbastanza dorate, quindi rimuovetele e mettetele su di un foglio di carta assorbente e versate l’olio nel composto di lenticchie. Rimettete la pentola sul fuoco e cuocete per 7/10 minuti, mescolando spesso per evitare che il composto si attacchi al fondo. Servite cospargendo ciascuna porzione con salsa di pomodoro e cipolle fritte. Cospargete anche con peperoncino se desiderato.
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