feb 05 2009
Crostata di mandorle
Ingredienti per la Pasta Frolla:
- 300g di farina
- 150g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 rosso d’uovo
- 100g di burro
- un po’ di mistrà (è un liquore tipico marchigiano,simile all’anisetta)
Ingredienti per il ripieno:
- 200g di mandorle
- 2 uova
- 80g di zucchero
- buccia di limone grattugiata
Preparare la pasta frolla e metterla a riposare una mezz’oretta in frigorifero.
Nel frattempo preparare il ripieno: spellare le mandorle, immergendole qualche minuto in acqua bollente (l’ultima volta le ho messe senza spellarle), poi tritarle al mixer insieme allo zucchero,aggiungere le uova sbattute e la buccia di limone. Riprendere la pasta frolla e rivestire con due terzi una teglia per crostate, versare il ripieno e poi con il resto della pasta formare delle striscioline e appoggiarle sopra al ripieno. Spennellare con del rosso d’uovo e poi cuocere a 180°C per circa 45 minuti. I tempi sono indicativi, tutto dipende dal forno.
Una volta cotta lasciarla freddare e poi spargere di zucchero a Velo setacciato, quindi servirla.
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