nov 26 2009
Conchiglie ai cavolfiori
Ingredienti
1 Cavolfiore Verde (Piccolo)
350 grammi di Pasta Tipo Conchiglie
1 Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine
4 Filetti D'acciughe
100 grammi Pomodori Pelati
40 grammi Uvetta Sultanina
30 grammi Pinoli
30 grammi Formaggio Pecorino
Preparazione
Lessare il cavolfiore (suddiviso in cimette) in acqua salata.
Far appassire la cipolla tritata nell'olio; aggiungere acciughe, pomodoro, 3-4 cucchiai d'acqua; cuocere per circa 10 minuti; aggiungere il cavolfiore, l'uvetta ammollata e i pinoli e far insaporire il tutto.
Nell'acqua del cavolfiore lessare la pasta.
Condire la pasta col sugo preparato e una spazzolata di pecorino grattugiato.
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