dic 26 2008
Caldarroste, aria di festa
INGREDIENTI
500 g di castagne o marroni
PREPARAZIONE
Castrare le castagne o i marroni incidendoli, provocando un taglio orizzontale con un coltello molto affilato, in modo da arrivare fino alla polpa, per fare in modo che non scoppino durante la cottura.
Porli in una padella di ferro bucata, tipica per la cottura delle castagne, e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti circa, fintanto che la buccia risulti uniformemente bruciacchiata. Girare spesso durante la cottura.
Avvolgere i marroni in un panno umido per 10 minuti circa, per favorirne la spellatura.
Servire accompagnando da un buon bicchiere di vino rosso o da dessert.
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