Ricette & Sapori

Ingredienti:

Per l’impasto del biscotto

100 g. zucchero,
100 g. mandorle,
100 g. farina bianca 00,
80 g. burro,
una bustina di vanillina.

Per farcirli:

200 gr. cioccolato fondente.

Procedimento:

Tostate le mandorle nel forno, quando si sono un po’ scurite e si sente il profumo spegnete il forno, togliete le mandorle e tritatele con un po’ di zucchero.
Versate questa "polvere di mandorle" in una ciotola piuttosto grande e aggiungete il restante zucchero, la farina,
la bustina di vanillina, e infine il burro.
Accendete il forno portandolo sui 170° circa.
Lavorate con le mani l’impasto e formate delle piccole palline grandi come una ciliegia. Portate il forno a 150°-160°.
Mettete le palline su una placca precedentemente ricoperta con la carta da forno ed infornate i baci per circa 20 minuti.
A cottura ultimata togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare posandoli su una gratella da pasticceria o un piatto.
Sciogliete il cioccolato precedentemente tagliuzzato in un pentolino a fuoco bassissimo stando bene attenti o a bagnomaria.
Prendete un po’ di cioccolato con un cucchiaino e mettetelo su una parte liscia del biscotto unite l’altro biscotto in modo da formare una pallina e lasciate raffreddare il cioccolato.

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Tags: Baci di dama, Biscotti, Cioccolata, DOLCI

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