mag 28 2009
Babà Rustico
Ingredienti:
500 gr. di farina,
4 uova,
1 cubetto di lievito di birra,
1 dl. di olio extra vergine di oliva (circa 10 cucchiai rasi),
1 bicchiere (200 ml.) di latte tiepido,
1 cucchiaino di zucchero,
1 cucchiaino di sale,
300 gr. di formaggio a pasta filata,
100 gr. di parmigiano grattugiato,
200 gr. di salumi misti tra salame, prosciutto cotto e mortadella.
Preparazione:
Tagliate il formaggio e i salumi a dadini piccoli. In una ciotola disponete la farina a fontana e al centro mescolate il latte con il lievito sbriciolato, unite lo zucchero e il sale, impastate con una forchetta e aggiungete un uovo alla volta, unite l’olio e fate assorbire tutta la farina continuando a mescolare finchè non avrete ottenuto un impasto morbido ed elastico. Unite il ripieno di salumi e formaggi e amalgamate bene il tutto. Imburrate e infarinate uno stampo (meglio se a forma di ciambella) di 24-25 cm. e versate l’impasto, livellatelo con un cucchiaio e fate lievitare per circa 2 ore coperto da un panno di lana. Trascorso il tempo, lucidate la superficie del babà con l’albume d’uovo e infornate in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa. Servite caldo o tiepido. Il babà è buono anche il giorno dopo riscaldato.
Babà Rustico - No Commenti
