lug 17 2009
Antipasto di melanzane
Ingredienti
Melanzane, 4
Aglio, 4 spicchi
Basilico, 1 mazzetto
Aceto di mele, 2 cucchiai
Olio extravergine d’oliva, 1/2 bicchiere
Sale
Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele a fette per il verso della lunghezza e lasciatele asciugare coprendole con poco sale.
Tagliate il basilico e unitelo all’aglio tritato, 1/2 bicchiere di olio, 2 cucchiai di aceto e sale, ottenete così una salsina.
Pulite le melanzane dal sale e cuocetele su entrambi i lati alla griglia.
In un’insalatiera mescolate le melanzane con la salsa preparata e lasciatele riposare per circa 12 ore in frigorifero.
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