lug 29 2009
Antipasto con bianchetti
Ingredienti per due persone:
Bianchetti, 250 gr.
Prezzemolo, 10 gr.
Uova, 2
Aglio, 1/2 spicchio
Basilico, qualche foglia
Farina,
Latte,
Pecorino grattugiato, 2 cucchiai
Olio di semi
Preparazione:
Mondate e sciacquate i bianchetti. Metteteli in un recipiente capiente. Unite il prezzemolo trito, le uova, aglio, foglie di basilico un pizzico di farina, del latte e il pecorino grattugiato. Lavorate il composto fino ad ottenere una giusta consistenza da pastella per frittelle.
Portate a temperatura dell’olio in una padella per friggere. Mettete a cottura delle cucchiaiate del composto. Rigirate su ambo i lati in modo da avere una doratura uniforme. Levate a cottura ultimata e fate scolare su carta da cucina assorbente. Mettete le frittelle pronte in caldo. Servite bollenti.
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