lug 03 2009
Ingredienti
4 pomodori sodi,
2 cucchiai di olio,
1 spicchio di aglio
Preparazione:
Per prima cosa accendere la griglia in modo che si scaldi bene, lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli in due nel senso della lunghezza, disporre i pomodori sulla griglia calda e cuocerli velocemente da ambo i lati. Servire cospargendo con un trito di aglio ed un filo di olio.
lug 02 2009
Ingredienti:
250 gr. farina
250 gr. fecola di patate
150 gr. mandorle macinate finemente (più una decina di mandorle intere per guarnire)
400 gr. zucchero (più zucchero a velo per guarnire)
4 uova intere
1 bustina lievito
1 limone spremuto
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti insieme in un recipiente. Sbattere molto bene con le fruste elettriche fino a quando non si ottiene un composto soffice e spumoso. Infornare in forno non preriscaldato alla temperatura di circa 150° in una tortiera a ciambella, per circa 90 minuti. Sfornare, lasciae raffreddare e guarnire con zucchero a velo e mandorle in scaglie.
lug 01 2009
Ingredienti
240 g di farfalle,
300 g di calamaretti,
una cipolla media,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
un mazzetto di rucola tritata,
mezzo bicchiere di vino bianco secco,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
sale e pepe
Preparazione:
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Intanto, in una padella dal fondo antiaderente scaldare l’olio, aggiungere la cipolla tritata e, dopo un paio di minuti, i calamaretti puliti e lavati insieme alla rucola tritata. Irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciarlo evaporare, quindi aggiungere un pizzico di sale e fai cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Scolare le farfalle,quando sono al dente, poi unirle ai calamari in padella. Alzare la fiamma e mescolare.
Versare in un piatto di portata, aggiungere il prezzemolo tritato e servire.
giu 30 2009
Ingredienti
2 Kg di arance
1,6 kg di zucchero
1 bustina di vaniglia
Preparazione
Pulite bene la frutta, sbucciatela e tenete da parte le bucce. Tagliate le bucce a listerelle, mettetele in una casseruola, coprendole a filo con l’acqua. Fatele bollire per un minuto, scolatele e lasciatele nel colino per 5 minuti. Ripetete per tre volte, rinnovando l’acqua ogni volta. Dividete a metà le arance, eliminate i semi e ponete in una casseruola insieme alle bucce bollite, allo zucchero ed alla vaniglia. Fate bollire a fiamma dolce per 30 minuti circa. Controllate la consistenza e. quando sarà al punto giusto, togliete il recipiente dal fuoco e mettete nei vasi.
giu 29 2009
Hai pochissimo tempo!? Giusto il tempo di cottura della pasata… Ecco alcune idee per un condimento velocissimo e gustoso…
Rosolare due o tre spicchi d’aglio in poco olio, fare disfare tre o quattro filetti d’acciuga, sbriciolarci dentro una bella scatoletta di tonno, amalgamare il tutto e versare sugli spaghetti ( o sulle pennette, o sui fusilli…scegli tu il formato ideale!).
Mantecare con 2 o tre cucchiai di pan grattato e profumare con prezzemolo fresco.
Un altra idea rapida e gustosa è questa…
Cubetti di pancetta affumicata (va bene anche quella confezionata già tagliata) rosolati con una piccola cipolla, sfumati con un bicchierino abbondante di vodka, poco pomodoro e voilà sulle
pennette o sulle conchiglie (che prendono bene il sugo). Naturalmente sale e pepe quanto basta.
Buon appetito!!!